Uvaggio: 90% Sangiovese Toscano – 5% Canaiolo Toscano – 5% Mammolo
La qualifica di Titolato è attribuita a quei vini toscani che, nell’ambito della classificazione DOC, si distinguono per forte e specifica personalità. Un’araldica dunque, che riconosce ai viticoltori il merito di una precisa scelta produttiva e culturale, oltre che al vino stesso, particolari caratteristiche di eccellenza. Questo nostro Chianti ha da tempo ottenuto questa esaltante qualifica.
Prodotto con uve selezionate, con metodica esperienza, e solo da mani esperte in seconda vendemmia, il Titolato è prodotto da vitigni autoctoni, sotto controllo clonale.
Al termine della fermentazione primaria, ottenuta la perfetta percentuale a temperatura controllata, ha inizio il suo naturale affinamento in acciaio inox per circa 8/9 mesi. Durante questo periodo si effettuano tre travasi, in modo da facilitare la sua naturale fase di decantazione.
Un ulteriore invecchiamento in legno e la tradizionale sapienza Toscana, esaltano le qualità organolettiche del prodotto finito, un autentico Chianti, strutturato, raro e con un delicato aroma di mammola.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- Uva: 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Mammolo.
- Gradi: 13-14% Vol.
- Colore: Rubino.
- Profumo: Delicati sentori di frutta, fine.
- Gusto: Vino strutturato, persistente con gradevoli tannini.
ACCOMPAGNAMENTO:
- Arrosti di carni bianche e rosse; selvaggina a piuma, pollame nobile.
- Temperatura di servizio: 18/20°C.