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Vinsanto del Chianti 2000

COD: SLV-VSN-00 Categoria:

Uvaggio:

85% Malvasia Toscana (Verdea) – 5% Trebbiano Toscano – 5% San Colombano – 5% Sangiovese

Caratteristiche organolettiche:

  • Uva: 85% Malvasia, 5% Trebbiano, 5% San Colombano, 5% Sangiovese.
  • Gradi: 14-15% Vol.
  • Colore: Giallo ambrato
  • Profumo: Sublime aroma di fichi, albicocca e miele
  • Gusto: Molto concentrato con sentori di frutta secca e caramello

Accompagnamento:

Dessert e dolci

Prodotto da uve scelte (90% a bacca bianca e 10% a bacca nera) attraverso l’essiccazione dei singoli grappoli, posti in stuoie a castello. Dopo un lungo periodo di appassimento (minimo cinque mesi), l’uva viene diraspata e attraverso una pressatura soffice, si ottiene un mosto ricco e denso che viene immediatamente (entro 12 ore) imbottato in piccoli caratelli da 150 litri.
La successiva fase di fermentazione – lunga 5 anni – avviene nell’apposita vinsantaia, nel sottotetto, in modo che il vinsanto subisca tutti gli sbalzi termici delle stagioni.
I caratelli sono un elemento fondamentale, che concorre alla qualità finale del prodotto; per questo vengono costruiti da esperti mastri bottai della zona, sotto la nostra diretta supervisione.
Dopo questo lungo periodo, il vinsanto viene travasato e controllato prima di essere imbottigliato e posto in affinamento per almeno un altro anno.
Se vuoi conoscere il prezzo della Vinsanto del Chianti 2000 e i costi di spedizione scrivi a: info@iselvatici.it.